Tom Klark’s Dessert hat sich das gleichnamige Aroma aus der Sawyer Kollektion zum Vorbild genommen und die Rezeptur noch ein mal optimiert. Es schlägt dabei einen ganz anderen Ton an als die übrigen, eher an verfeinerte Tabaksorten erinnernden, Geschmacksprofile der Sawyer Kreationen. Statt rauchig und herb ist das Dessert von Tom Klark süß und cremig, aber nie überladen. Bei einem Blick auf die Zutatenliste erscheint es eine echte Meisterleistung, trotz der Vielzahl an Dessert-Spezialitäten eine solch ausgewogene Harmonie zu erschaffen. Wer tief inhaliert und die Augen schließt, der kann Noten von Schokoladentorte, verschiedenem Gebäck, Tiramisu, feiner Eiscreme, Crème Brulée und sogar einem nussigen Cappuccino erkennen. Als Topping dient die Süße von kandierten Früchten.